Не устаю повторять, что всё познаётся в сравнении. Чтобы хорошо разбираться в чае, нужно его пробовать и сравнивать между собой. Причем, порой недостаточно попить один чай, а потом другой. Чтобы уловить все нюансы во вкусе и аромате, нужно поставить перед собой две чашки чая и попробовать их.
В прошлый раз такой подход помог выявить различия между двумя светлыми шуйсянями. Сегодня будем дегустировать две точи шен пуэра от фабрики Сягуань: те цзи точи 2007 и 2011 гг. Узнаем как шен пуэр меняется со временем.
Видно, что точа 2007 года (слева) темнее точи 2011 года.
Упаковка не изменилась, так что определить год производства по фотографии сложно:
Точа 2007 года более сухая и легче ломается. На фото по 10 г чая (2007 год слева):
Заварим и продегустируем. На фотографии сложно уловить разницу, но точа 2007 года (слева) получилась чуть-чуть темнее:
Разница во вкусе минимальна: 2007 год чуть спокойнее, а 2011 год чуть свежее и прозрачнее. Когда пробовал пуэры отдельно, то вообще не улавливал разницы.
Вкус грубоват по сравнению с Подношением наложнице императора. Присутствует горчинка.
Недорогой шен пуэр для ежедневных чаепитий. Разница в цене 2007 и 2011 гг. около 50 руб., что соответствует и разнице во вкусе.
Упаковка —
Вкус —
Те цзи точа 2011 года в Чайном сокровище (точа 100 г стоит 400 руб.)
Те цзи точа 2007 года на Алиэкспрессе (стоит $8.79 или 570,84 руб.)
