31 декабря 2013 года раздался звонок с почты: вам пришла посылка, сегодня уведомление принести уже не успеем, зайдите так. Это была долгожданная посылка с большим количеством посуды. Специально пораньше заказал, чтобы пришла до праздников. Так что получилось очень символично получить её 31 декабря. Причем, посылка была в опломбированном мешке — такой подарок от Деда Мороза =)
По такому случаю давайте проведем чайную церемонию.
Вся посуда расставлена на чабани (чайной доске). Заваривать будем тегуаньинь, так что берем крутой кипяток. Наливаем в гайвань, чтобы прогреть её:
Из гайвани переливаем в чахай (чайник справедливости). Я это делаю через ситечко, чтобы не проливать мимо и чтобы ситечко тоже нагрелось:
Дальше воду из чахая переливаю в чашки. Высокие называются вэнсянбэй, низкие пиалы — чабэй или пиньминьбэй.
Теперь засыпаем чай в гайвань. Я взял половину 8-граммового пакетика, т.к. гайвань в наборе всего 100 мл, а пакетик расчитан на гайвань 200 мл:
Заливаем чай кипятком и почти сразу сливаем — первая заварка не пьется, нужна чтобы промыть чайный лист и начать его раскрывать.
Вторую заварку сливаем через ситечко в чахай:
Уже из чахая чай разливается в вэнсянбэи, которые накрываются сверху чабэями:
Переворачиваем и даем немного постоять:
Выкручивающим движением поднимаем вэнсянбэй и чай остается в чабэе, а аромат чая остается в вэнсянбэе:
Теперь можно пить чай из чабэя и наслаждаться ароматом из вэнсянбея.
Чай в гайване проливают несколько раз, постепенно увеличивая время заваривания. Хороший чай выдерживает много заварок, максимум видел на фотографиях 22 пролива, но сам такой чай пока не пробовал. Мы обычно проливаем 5-6 раз.
Упаковка —
Качество —
Набор на Алиэкспрессе (покупал по $94.00, сейчас стоит также $94.00 или 3300,95 руб.)
Фотографии с Алиэкспресса:
